تصميم المدخن للمنزل

Send

ليس من الصعب القيام بذلك ، عملية التدخين بسيطة للغاية. بحيث يمكن للكثيرين تحمله. وعندما تضع على الطاولة منتجات مدخنة طازجة بأيديك ، تتذوق برائحة رائعة ، ترضي العين بمظهرك ، ستشعر أنت وضيوفك بالسعادة.
في بعض الأحيان لا تختلف المنتجات المدخنة التي يمكنك شراؤها للبيع من حيث الجودة. لذلك ، حيث يتم في بعض الأحيان السماح بالسلع التي تجاوزت بالفعل مدة صلاحيتها في عملية التدخين ، ولكن في شكل مدخن قد لا يكون هذا ملحوظًا.
في هذه المقالة سوف نتحدث عن مدخن صغير. مع ذلك ، يمكنك التدخين على الشرفة. في القرن الماضي ، استخدمت معقمات الحقن المعدنية في الطب. كانت مستطيلة الشكل ، وكذلك مستديرة أكبر. هذه هي أداة رائعة لحل هذه المشكلة مع صقل بسيط. في هذه الحالة نحن نتحدث عن التدخين الساخن.

في الأسفل ، نسكب حفنة أو اثنتين من نشارة الخشب. نضع عمومًا في الأعلى حتى تقطر فيه الدهون. إذا لم يتم ذلك ، فسوف تسقط الدهون على نشارة الخشب المشتعلة ، وستشتعل النيران في المنتج وستتلف رائحة كريهة. يجب أن يكون هناك فجوة صغيرة بين البليت ونشارة الخشب. للقيام بذلك ، يمكنك وضع أي كائنات معدنية بالحجم المناسب على جانبي الجزء السفلي. وضعنا شواية معدنية في الأعلى ، من الثلاجة القديمة ، على سبيل المثال. نضع المنتج على الشبكة ، ونغلقه بغطاء ، ونضعه على قنينة غاز مع فوهة.

اللهب مع ارتفاع درجات الحرارة ، smolders نشارة الخشب ، يدور الدخان في الجسم من الجهاز البسيط لدينا ، يدخن المنتج. بعد 30-90 دقيقة ، اعتمادًا على نوع المنتج ، تقوم بإغلاق صمام الغاز وفتح الغطاء والدخان اللطيف والرائحة العطرية للتدخين ستخرج من الصندوق.
ولكن عليك أن تدخن بكفاءة. التدخين يسبق دائما التخليل. لا يمكنك تدخين الأطعمة النيئة ، فقد تكون خطرة على الصحة. إذا كنت لا تريد التتبيل ، فيجب غليان المنتج قبل التدخين أو بعده.
بالمناسبة ، سأكشف عن سر واحد. إذا قمت بطهي النقانق المسلوقة في الماء الذي تدخن فيه ، على سبيل المثال الدجاج المدخن ، فستحصل على النقانق المدخنة. تقليديا ، لن يتمكنوا من التدخين. يجب أن يكون المنتج المدخن اللحوم. وفي النقانق التي يمكن شراؤها الآن للبيع ، إذا كانت موجودة ، ثم لا بكميات كافية ، وإذا حاولت تدخينها في بيت دخاني ، فستحصل على شيء جاف لا طعم له.
في نهاية التدخين ، يمكن سكب الرماد في أواني الزهور وغسل الدخان. لا تنس تدابير السلامة عند التعامل مع اسطوانة الغاز. خاصة إذا كان المنزل لديه أطفال صغار ، والحيوانات الأليفة.
نشارة الخشب هو الأنسب لأشجار الفاكهة. سوف تضيف نكهة إلى اللحوم. أسوأ شيء لهذه العملية هو من الصنوبريات ، لأنه تحتوي على الراتنجات.
هذه مجرد طريقة واحدة لتنفيذ هذه العملية. فهم مبدأه ، يمكنك تنفيذ هذا الجهاز بطرق أخرى. إذا كنت عامل لحام ، أو لديك صديق يعرف هذا التخصص ، فيمكنك إجراء تركيبات ثابتة بالشكل والحجم المرغوب فيه. في النهاية - إذا كان لديك فناء خاص بك ، فيمكنك التدخين في أي صندوق معدني أو دلو بغطاء. صنع الدخان بيديك ليس بالأمر الصعب.

ماء مالح.

العنصر الرئيسي في إعداد ماء مالح للتدخين هو الملح. انها تطهر. وهذا مهم جدا. العنصر الثاني الأكثر أهمية هو الفلفل ، لجعل الطعم أكثر حار. تعتبر البهارات والتوابل المتبقية اختيارية ، حيث أن الطعم والرائحة القوية للتدخين جميع الروائح الأخرى مكتومة. يمكنك انقع في ماء مالح أو جاف.
في حالة ماء مالح سائل ، اغلي ماء بارد ، أضيفي الملح ، السكر ، الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، القرنفل ، بذور الكزبرة (الكزبرة) ، الهيل. إذا كنت تستعد لمياه مالحة جافة ، فيجب أن توضع البذور مخلوطة جميعًا ، مبللة قليلاً بالزيت النباتي لإنشاء معجون وشحوم المنتج.
كمية الملح الفردية. مجموعة من الملح الملح واسعة النطاق. إذا كنت ستدخن لتقديم البيرة ، فإن الملح يمكن أن يكون وفيرًا. حوالي 1 كيلوغرام من المنتج - ملعقة كبيرة من الملح ، كاملة مع شريحة ، وملعقة صغيرة من السكر. نقع في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

عملية التدخين.

قبل التدخين ، شطف وتجفيف المنتج. إذا كان مبللاً ، فلن يدخن فحسب ، بل أيضًا سيصعد ، ونحن لسنا بحاجة إلى ذلك. نظرًا لصغر حجم الدخان ، سيكون المنتج عرضة للمعالجة الحرارية. نتيجة لذلك ، قد يكون الفاسد قليلاً في مظهر المنتج. الجلد التجاعيد ، والكشف عن الأسماك وهلم جرا. لتجنب ذلك ، من الضروري التأكد من أن الشعلة ليست كبيرة جدًا.
عند التدخين سمكة متوسطة ، 30-40 دقيقة كافية. إذا كنت تدخن أرجل الدجاج أو بريسكيت ، فسوف يستغرق الأمر ساعة على الأقل.

ماذا يمكن أن يدخن؟

الأسماك ، مثل الماكريل ، وسمك الماكريل ، وسمك الرنجة وغيرها. أرجل الدجاج أو الأجنحة مذهلة. والعصير ، والعطريات ، فقط تذوب في فمك. سوف نقانق كراكوف المدخنة الساخنة مع البطاطا المقلية تزين تماما أي طاولة.
بعض الناس يحبون اللحوم المدخنة الباردة. ولكن الجميع يقرر بالفعل لنفسه.
هل حاولت بيض الدجاج المدخن؟ تغلي البيض ، تقشر قذيفة ، قطع البروتين قليلا ، السخام لمدة 30 دقيقة. بعد التدخين ، ضعها على طبق ، مقطعة إلى نصفين ، ملح وفلفل. لقد تلقيت منتجًا حصريًا يمكنه مفاجأة الذواقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن محشوة البيض عن طريق تحريك صفار البيض بالزبد والتوابل.
الدخان ، التجربة ، وعرض وصفاتك. استمتع بالذوق الجيد ، مفاجأة أصدقائك ، الضيوف. لكن لا تنسَ أنه لا يستحق الإساءة إلى التدخين ، خاصةً بالنسبة للأشخاص الذين يتم تناولهم بطلان لأسباب صحية.

Send