الحصاد لفصل الشتاء - البازلاء الخضراء

Send

لقد حان الصيف ، وقد حان الوقت للاستعدادات الشتوية.

من بين الأطعمة المعلبة الأكثر طلبًا في فصل الشتاء البازلاء الخضراء ، والتي بدونها لا يمكن للعديد من الأطباق الاحتفالية اليومية القيام بها. للحفاظ على البازلاء الخضراء في المنزل ، لن تحتاج إلى العديد من المكونات (مع حساب علبة واحدة من 0.5 لتر.):

البازلاء الشباب مقشر - 350 غرام ؛
المياه؛
الملح - 1 ملعقة صغيرة.
سكر - 2 ملعقة صغيرة.
الخل الجدول 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

في حالة شراء البازلاء في السوق بالقرون: يكون استهلاك الجرة 0.5 - 650 غرام. البازلاء.
نبدأ عملية الإعداد والحفظ. نحن نجمع البازلاء الناضجة من الحديقة أو نشتريها في السوق. له ، أثناء إزالة الناضجة والمفسدة. نحن نغسلها جيدا من القمامة.

يُسكب البازلاء المغسولة في قدر ، ويُملأ بالماء ، ويُغلى المزيج على نار عالية ويستمر في نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. في هذه الحالة ، اجمع الرغوة (إذا تم تشكيلها).
بعد مرور الوقت ، نزيل البازلاء من المقلاة ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة (ملعقة كبيرة بها فتحات). نترك الماء للتعقيم. وضعناها في علب نظيفة وجافة ، ونقصنا حوالي سنتيمتر واحد إلى الأعلى. ثم قم بصب ملعقة صغيرة من الملح واثنين من السكر. أضف ملعقة كبيرة من الخل واسكب الماء الدافئ وأرسلها لتعقيمها.

للتعقيم ، يجب أن تأخذ مقلاة كبيرة توضع فيها عدة الجرار ، وتغطي الجزء السفلي بمنشفة (حتى لا تقفز الجرار وتكسر عند الغليان) وتضع العلب المغطاة بأغطية فيها. صب الماء (على الكتفين).

من أجل التعقيم ، تكون درجة الحرارة فوق درجة الغليان ضرورية ، لذلك نضيف الملح إليها (ملعقة كبيرة. L ستكون كافية).
يُغلى المزيج ويُستمر في الطهي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، اعتمادًا على نضج البازلاء. إذا كنت صغيراً جداً ، فستكون مدة 15 دقيقة كافية.
عندما تكون جاهزًا ، أخرج العلب ، ولف الأغطية. تأكد من التحقق مما إذا كنت قد طخت جيدًا أم لا. للقيام بذلك ، أدر الجرة على جانبها ومعرفة ما إذا كان المخلل يتدفق منها.