شحم الخنزير المملح ، مع طبقات حار والثوم

تعتبر الدهون منتجًا رائعًا وشعبًا حقًا ، ولا يمكن معالجته بطريقة غير مبالية. إما أنه محبوب أو مرفوض تمامًا بسبب وجود تهديد واضح باسترداد المكسب وزيادته. لكن وجهة النظر هذه ، وفقًا لأحدث البيانات العلمية ، خاطئة تمامًا! يمكن لأي شخص أن يتحمل قطعة صغيرة من الدهون يوميًا بشكل غير مؤلم تمامًا وحتى مع فائدة كبيرة لحبيبته.
كما تبين لاحقًا ، تحتوي الدهون على أحماض دهنية عضوية قيمة لا توجد في الأغذية النباتية. وإذا لم يتم تعاطي الدهون ، فلن تكون كمية الكوليسترول حرجة للغاية ، لكن مع ذلك ستحصل على الجزء الضروري من الليسيثين والسيلينيوم والفيتامينات المهمة الأخرى.
شحم الخنزير المملح مثالي ليس فقط لتناول طعام الغداء ، بل إلى البرش الأحمر الساخن والكعك ، ولكن أيضًا كفاتح للشهية للمشروبات القوية. بسبب حقيقة أن الدهون تغلف بسرعة جدران المعدة ، يصبح الشخص أكثر مقاومة للتسمم وصداع الكحول الشديد.
نقدم لكم معنا تجربة الوصفة الأكثر إثارة للاهتمام لتمليح لحم الخنزير المقدد ، مع طبقتين حارتين من الثوم والبهارات!

المكونات:

• - الدهون - 0.6-1 كجم ؛
• - ملح - 1 كوب ؛
• - الريحان المجفف الأرض - 2 ملعقة كبيرة.
• - الفلفل الحلو الحلو المطحون - 2 ملعقة كبيرة ؛
• - الثوم - رأس واحد (6-8 فصوص) ؛
• - الزيت النباتي - 2 ملعقة صغيرة

مدة الطهي: 30 دقيقة
الوجبات: 15-20

وصفة لشحم الخنزير المملح:

1. بالنسبة للطبقات الحارة ، قشر رأسًا كبيرًا من الثوم ، وقسم فصوص الثوم إلى جزأين متساويين ، وكل منها يمر من خلال الضغط في طبق منفصل. كل طبقة لها جزء خاص بها من عصيدة الثوم.
2. صب التوابل في كل حصة من الثوم: الريحان المجفف في الوعاء الأول ، والفلفل الحلو في الثانية. يمكن استبدال الريحان بأي توابل أو توابل أخرى ذات لون أخضر - لذيذة جدًا مع قفزات سونيلي أو أوريغانو أو زعتر. للجزيئات الدقيقة ، ببساطة قم بطحن الأعشاب العطرية في مطحنة القهوة.
3. صب 1 ملعقة شاي في كل وعاء. الملح وتصب 1 ملعقة شاي. الزيوت النباتية. سيساعد الملح الثوم في تصريف العصير ، ويسمح الزيت بفتح التوابل قدر الإمكان. إذا كنت تملح قطعة صغيرة جدًا من الدهون ، فاخذ قليلًا من الملح حتى لا ينزلق على أسنانك.
4. الآن نمزج كل شيء ونتركه لفترة ، حتى تذوب بلورات الملح.
5. للتمليح ، نختار شريحة مستطيلة من شحم الخنزير الطازج ، ربما بطبقة صغيرة من اللحم. نحن نستعد أول "جيب" للطبقة الحمراء من الفلفل الحلو. نقوم بعمل شق ، متحركًا 1-1.5 سم من الأسفل من الحافة (حسب السماكة) ، دون تقطيع القطعة إلى النهاية. سوف تحصل على منعطف عن طريق القياس مع كتاب.
6. في المنعطف الناتج ، قم بتوزيع محتويات الوعاء مع الثوم والفلفل الحلو في طبقة رقيقة. بعد أن تتحلل كل كتلة الثوم الحار ، يتم إغلاق "المنعطف".
7. نقوم الآن بتسليم قطعة من الدهون ، وتراجع هذه المرة من فوق 1،5 سم ، وجعل نفس القطع بالضبط ومرة ​​أخرى لا تقطع قطعة إلى النهاية ، وترك 1-2 سنتيمترات من الحافة. في "الجيب" الثاني وضعنا كتلة الريحان بالثوم.
8. قم بضغط الدهون جيدًا من جميع الجوانب حتى لا تفتح الجروح (يمكنك إصلاحها بالخيط) وضعها في صينية ، حيث سيكون من الضروري رشها أو مسحها بالملح من جميع الجوانب.
9. ثم شد قطعة من الدهون مع الملح مع فيلم التشبث واتركه في هذا النموذج لمدة 1-2 أيام للتسرب في درجة حرارة الغرفة. عندما يُملح الشحم ، يمكنك التخلص من الملح ووضعه في الثلاجة أو في الثلاجة لتخزينه واستخدامه. نقطع شرائح رقيقة ونستمتع بمجموعة نكهة كاملة ...
شحم الخنزير المملح مع طبقات حار والثوم جاهز!
شهية طيبة!