كابيلين في الفرن

التحميص في الفرن ينقذ المطبخ من رائحة السمك. في مقلاة ، يجب أن يكون السمك مقليًا في ثلاث تمريرات ؛ كل الكبلين ، الموزع في أشكال خزفية ، يذهب مباشرة إلى الفرن. يمكن تفكيك السمك المقلي المصقول حرفيًا بالدهون ، والكابيلين المخبوزة إلى قطع ، وليس بشكل خاص الأصابع المتسخة. يظل لحم السمك غليظًا ، ويصبح الجلد "قشرة" مقرمشة. ما قبل التخليل ومخلل الصويا والليمون سيحول الذوق المألوف.

المنتجات:

• كابيلين - 500 غرام
• دقيق - 1/2 ملعقة كبيرة ،
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ،
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.،
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• الفلفل الأحمر المطحون - 1/4 ملعقة شاي ،
• الكركم - 1/4 ملعقة صغيرة ،
• الأعشاب بروفنسال - 1/2 ملعقة شاي ،
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تسلسل إعداد الكبلين في الفرن:

1. خبز الكبلين الجميل ، والذي يبقى حتى بعد ذوبان الجليد. جثث ملتوية مع جوانب ممزقة أثناء الخبز ستفقد شكلها بالكامل. يجب إذابة الأسماك في درجة حرارة الغرفة ، ويجب عدم تعريض القوالب المجمدة للماء الساخن.
2. يتم غسل الكابيلين المذاب في الماء البارد.
3. انتشار الكبلين في طبقات. تخلط صلصة الصويا مع الفلفل الأحمر الحار والكركم ، وتصل كل طبقة من السمك مع الصلصة.
4. رش الكبلين مع عصير الليمون المضغوط. اترك السمك لينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. يتم وضع وعاء من الكبلين في الثلاجة.
5. مخلل الكبلين ينتشر على طبق مدهون بخفة مع الزيت النباتي. يمكنك رفض الزيت ، ولكن بعد ذلك سوف تكون الأسماك المخبوزة جافة. صلصة الصويا جعل الكابتن المملح. إذا كنت تحب متوسط ​​الملوحة ، فيمكنك توزيع نصف ملعقة صغيرة من الملح بالتساوي على جميع الذبائح. ثم يرش السمك مع الأعشاب بروفنسال الأرض.
6. كل ذبيحة على كلا الجانبين يتم لفها بالدقيق.
7. من الأفضل خبز السمك الصغير بأشكال خزفية سميكة الجدران. يتم تشحيم النماذج بالزيت النباتي ، ويتم وضع الكبلين في صفوف. يجب أن توضع السمكة بحيث تلمس جثث الموتى فقط ، لكن لا تتداخل مع بعضها البعض. ثم خبز الكبلين كله بالتساوي.
8. يتم تسخين الفرن إلى 180-190 درجة. ضع النموذج مع السمك لمدة 25-30 دقيقة. هناك خيارات الخبز في درجات حرارة أعلى ووقت أقل. لكن الخبز لفترة طويلة عند درجة حرارة معتدلة لن يؤدي إلى الإفراط في تكسير الذبائح وتكسيرها. يشير ظهور السمكة إلى استعدادها: الجوانب بلون بني ، مما يعني أن الوقت قد حان للخروج من الفرن.
9. خبز الكابيلين الساخن. يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي ، واستبداله بالخضروات الطازجة المقطعة. سوف تكون كابيلين لذيذة بشكل خاص إذا تم تقديمها مع السلطة والطماطم الطازجة.
10. لا يحتاج الكبلين المبرد إلى إعادة تسخينه. في الطبق البارد ، تبدو نتائج تخليل فول الصويا أفضل.
11. تعتبر الأسماك المخبوزة صحية للغاية. إذا كنت لا تريد إجبار الضيوف على فرز الأسماك الصغيرة وإخراج العظام ، فيمكنك عمل شطائر لذيذة. ينتشر الجبن الطري على شرائح من خبز الجاودار ، ويتم وضع جثث مخبوزة بالارض ، محررة من الرؤوس ، والأحشاء والعظام ، في الأعلى.
12. سيحب عشاق البيرة الكابيلين المخلل والمخبوّز بالبخار ؛ إنه جيد مع الأصناف المظلمة لهذا المشروب.