Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski.jpg)
- وقت الطهي: 3-4 أيام.
- الوجبات: 20.
المكونات:
- - لحم الخنزير المقدد الطازج - 1 كجم ؛
- - ماء - 1 لتر ؛
- - ملح - 1 كوب ؛
- - الثوم - 1 رأس.
- - فلفل أحمر مطحون وحبوب - 1-2 ملاعق كبيرة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-2.jpg)
وصفة سلطة مملحة:
لهذه الوصفة ، يمكنك اختيار شحم الخنزير مع طبقات اللحوم. نظرًا لأنه سيتم المملحة في محلول ملحي ، فإن طبقات اللحم لن "zaduyut" كما هو الحال في التمليح الجاف ، ولكن تبقى لينة. لذلك ، يمكن اعتبار هذه الوصفة أكثر من عالمية ومناسبة لكل من شحم الخنزير مع شوائب اللحوم ، ولحم الخنزير من طبقة الدهون الصلبة. قشر لحم الخنزير المقدد الطازج بسكين وامسحه بمنشفة جديدة أو مناديل المطبخ ، مقطّعة إلى شرائح يتم وضعها في مكان مناسب.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-3.jpg)
الآن تحتاج إلى إعداد محلول ملحي لشحم الخنزير. استخدم طريقة الجدة القديمة لتحديد النسبة الصحيحة من الملح في الماء - مع بلورات الملح المذابة تمامًا ، وظهور بيضة طازجة وتطفو على السطح. يُغلى المملح حتى يغلي ، ويُرفع عن النار ويبرد تمامًا.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-4.jpg)
بعد ذلك ، ضع شرائح من لحم الخنزير المقدد في الماء المالح ، وإذا كان لحم الخنزير المقدد ينبثق - ضع صحنًا على القمة لتغمره في الماء. في هذا النموذج ، يجب أن تبقى الدهون من يومين إلى 5 أيام ، اعتمادًا على عرض القطعة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-5.jpg)
بعد التمليح ، نقوم بإخراج الدهون المملحة التامة الصنع من محلول ملحي ، وصبها بمنديل
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-6.jpg)
نقطع كل قطعة بضع قطع بعمق ، ولكن قبل الوصول إلى الجلد بضعة سنتيمترات. المسافة بين الشقوق 1-2 سم.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-7.jpg)
في الفتحات الناتجة ، ضع شرائح الثوم.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-8.jpg)
نحن نضغط بإحكام على كل قطعة بحيث يتم تعميم القطع مع الثوم وتشكل القطع مرة أخرى مجموعة واحدة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-9.jpg)
شحم الخنزير مخبوز في مزيج من مسحوق الأرض ورقائق من مسحوق الفلفل الأحمر من جميع الجوانب.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-10.jpg)
في هذا النموذج ، ندع الدهون تستلقي ليوم آخر في الغرفة حتى يتسنى لجميع الروائح والأذواق "تكوين صداقات" والتغلغل عميقًا قدر الإمكان في القطعة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-11.jpg)
بعد ذلك يمكنك لفه في ورق أو رقائق معدنية ووضعه في الثلاجة. هنا لديك الدهون المالحة الرائعة "نمط القرية" - شهية سعيدة!
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski-12.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-myagkogo-i-sochnogo-sala-v-rassole-po-derevenski.jpg)
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send